Wir sehen uns als Bindeglied zwischen Grundlagenforschung und klinisch angewandter Forschung.
Das Institut beschäftigt sich mit dem Stoffwechsel und Transport von wichtigen Mikro- und Makronährstoffen wie Eisen, Vitamin C, Cholesterin und Fett. Die Ausbildung von Master- und PhD-Studierenden im Medizincurriculum, den Ernährungswissenschaften und Molekularen Biowissenschaften ist eng mit den am Institut durchgeführten drittmittelfinanzierten Forschungsprojekten verbunden.